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Wie die meisten von uns haben Sie wahrscheinlich im Laufe der Jahre unzählige Bratkartoffeln (Pommes Frites) hergestellt, aber wenn Sie sie jemals in einem griechischen Haus gegessen haben, werden Sie feststellen, dass sie knusprig sind und herrlich. Hier ist das Geheimnis, ob Sie eine Friteuse oder eine Bratpfanne verwenden. Sie können auch machen.
Griechen genießen Bratkartoffeln als Meze, Beilage und als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit.
Im Griechischen ist das Gericht πατάτες τηγανητέέ, ausgesprochen pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Was Sie brauchen
- 2 große Kartoffeln (Backen)
- 2 Teelöffel Salz (Meer)
- 3 Zoll Olivenöl (zum Braten)
Wie Machen Sie es
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, Scheiben oder kleinere Stücke, je nach Vorliebe.
- 15-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, gut ausspülen und trocken tupfen.
- Salz vor dem Braten.
Geschlossene Fritteuse:
- Auf 355F (180C) bringen, den Korb absenken und 7 Minuten lang frittieren.
- Heben Sie den Korb an und lassen Sie das Öl wieder vollständig aufheizen.
- Senken Sie den Korb und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Heben Sie den Korb an und lassen Sie ihn zwei Minuten lang abtropfen. Heiß servieren.
Bratpfanne:
- In einer Bratpfanne 1 bis 1 1/2 Zoll Öl bei starker Hitze erhitzen, bevor Kartoffeln hinzugefügt werden.
- Fry 4-5 Minuten aufgedeckt, gelegentlich umrührend, damit sie nicht haften.
- Den Topf abdecken und goldbraun kochen lassen.
- Mit einem Schaumlöffel entfernen, in ein Sieb oder Sieb geben und servieren.
Über das Abfließen: Viele Griechen lassen die Kartoffeln nicht auf saugfähigen Papiertüchern ablaufen, dies ist jedoch eine Frage der Vorliebe. Wenn Sie sie abtropfen lassen, tun Sie dies nur lange genug, um den Großteil des überschüssigen Öls loszuwerden.
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