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Diese Kartoffelpfannkuchen werden mit Petersilie oder Schnittlauch und etwas geriebener Zwiebel gewürzt.
Reiben Sie die Kartoffeln und Zwiebeln für diese Kartoffelpuffer von Hand oder verwenden Sie eine Küchenmaschine mit einer feinen Schredderscheibe. Es dauert nur 1 oder 2 Minuten mit der Küchenmaschine!
Servieren Sie diese klassischen Kartoffelpuffer mit Apfelmus oder Sauerrahm. Mit geräucherten Lachsscheiben und einem Schuss Sauerrahm belegen Sie ein fabelhaftes Mittagessen. Sie sind großartig als Beilage zum Abendessen oder mit einem großen Frühstück oder Brunch.
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Was Sie brauchen
- 1 1/2 Pfund Kartoffeln (etwa, geschält, 2 Tassen gerieben)
- 1 kleine Zwiebel (gerieben)
- 1/4 Tasse Milch
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 4 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen )
- 1 Teelöffel Backpulver
- Optional: 2 Esslöffel Petersilie (oder Schnittlauch)
- 4 Esslöffel Pflanzenöl (oder Menge zum Braten benötigt)
Wie es gemacht wird
- Erhitze den Ofen auf 200 F oder "warm" Einstellung.
- Geriebene Kartoffeln und Zwiebel in einem Sieb über einer Schüssel vermischen. Dadurch können die überschüssigen Flüssigkeiten abfließen. Nach 5 bis 10 Minuten, wenn sich die Stärke im Boden der Schale abgelagert hat, gieße das Wasser ab und gebe den Kartoffeln Stärke zu. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und die Milch und das geschlagene Ei hinzufügen.
- Mehl in einer kleinen Schüssel mit Salz, Pfeffer und Backpulver vermischen. Die Kartoffelmischung darüber streuen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Falls gewünscht, gehackte Petersilie, Schnittlauch oder eine Kombination der beiden hinzufügen.
- Erhitze etwa 4 Esslöffel Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder verwende genug Öl, um eine dünne Schicht in der Pfanne zu bilden.
- Lassen Sie die Kartoffelmischung mit gerundeten Esslöffeln in das heiße Fett fallen und tupfen Sie sie etwas ab. Braten bis goldbraun, beide Seiten braun.
- Auf Papiertüchern abtropfen lassen und auf ein Gestell stellen; Transfer zum Ofen, um warm zu bleiben, während Sie nachfolgende Chargen herstellen.
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