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Obwohl sie in Mexiko nicht traditionell sind, identifizieren viele Menschen außerhalb dieses Landes Nachos noch als mexikanische Küche - ähnlich wie Pizza als italienisches Essen gilt.
Nach der oft wiederholten Geschichte wurden Nachos in den 1940er Jahren von einem Mann namens Ignacio ( Notiz: der gemeinsame Spitzname für einen Mann dieses Namens ist Nacho) in einem Restaurant in Piedras Negras erfunden, eine mexikanische Stadt direkt über der Grenze von Texas. Als einige Stammkunden nach Feierabend ankamen, machte Ignacio einen Snack für sie mit dem, was er in der Küche noch übrig hatte: gebratene Maistortilla-Stücke, Käse und gehackte Jalapeño-Paprika.
Das Gericht war ein Erfolg mit diesen Gästen und schließlich im Südwesten der Vereinigten Staaten gefangen. Seine Popularität explodierte absolut, als in den 1970er Jahren der Käse durch eine Cheddarkäse Sauce ersetzt wurde und Nachos begannen, bei Sportveranstaltungen zu verkaufen.
Danach gab es kein Zurück mehr. Nachos wurde Mainstream mexikanisch-amerikanische Küche, und neue Versionen sind die ganze Zeit erfunden. Heutzutage können wir aus der "originalen" Version von Tortillachips, Käse und Chilis wählen oder zusätzliche Elemente wie Guacamole, Oliven, Hühnchen oder Fleisch genießen. Es gibt keine festen Regeln, also genießen Sie diesen knusprigen, käsigen Snack mit allen Ihren Lieblingszutaten.
Was Sie brauchen
- 3 Unzen / 85 Gramm gebratene oder gebackene Tortillachips (etwa 2 große Hände)
- 2/3 Tasse geriebener Käse-Cheddar, Mozzarella, oder jede andere Sorte, die leicht schmilzt
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse Guacamole oder gewürfelte Avocado
- 1/2 Tasse gebackene Bohnen oder ganze schwarze Bohnen, abgelassen von Flüssigkeit
- 1 kleine Tomate , entkernt und gewürfelt
- 1/2 Tasse grüne Zwiebeln, gehackt
Wie man es macht
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Drehen Sie Ihren Grill auf Hoch, um vorzuheizen.
Erhitzen Sie die Bohnen in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis sie schäumend sind. Von der Hitze nehmen.
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Die Hälfte der Chips in einer einzigen Schicht auf eine ofenfeste Kuchenplatte legen und mit der Hälfte des geriebenen Käses abdecken. Die restlichen Späne vorsichtig über diese Grundschicht legen und mit dem restlichen Käse belegen.
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Stellen Sie Ihre Kuchenplatte für etwa Minuten unter den Grill, bis der Käse geschmolzen ist. Das Gericht vorsichtig vom Broiler nehmen und die Bohnen auf die käsigen Chips geben. Fügen Sie an dieser Stelle gegebenenfalls weitere Zutaten hinzu.
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Geben Sie einen Löffel Guacamole über Ihre Nachos oder bestreuen Sie die gewürfelte Avocado. Fügen Sie die saure Sahne in kleinen Dollops hinzu und streuen Sie auf die gewürfelten Tomaten.
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Servieren Sie Ihre köstlichen Nachos in der gleichen Backform, in der sie erhitzt wurden. Jede Person wird sich selbst bedienen und die käsigen Chips abziehen, um sie mit den Händen zu essen.
* Wenn Sie Fleisch verwenden, ist frisch zubereitet die beste Option.Ansonsten das vorgegarte Fleisch solange erhitzen, bis es heiß ist. Fügen Sie den Nachos direkt nach der Bohnenschicht hinzu.
-Revised by Robin Grose
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