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Dieser Schinken-Tetrazzini ist ein fabelhafter Schinken- und Nudelauflauf mit Spaghetti, Pilzen, Parmesankäse und einer wunderbaren cremigen Soße. Dies ist eine geniale Art, gekochten Restschinken zu verwenden, und es ist eine schöne Abwechslung von den klassischen Truthahn-Tetrazzini.
Was Sie brauchen
- 1/2 Tasse Butter oder Margarine
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse erhitzte Milch
- 1 Tasse erhitzte Hühnerbrühe, wenig Natrium
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/8 Teelöffel gemahlene Muskat
- 1/4 Tasse trockener Sherry
- 3/4 Tasse schwere Sahne
- 1 Pfund dünne Spaghetti
- 2 Esslöffel Butter
- 8 Unzen Pilze in Scheiben
- 1 kleine grüne Paprika, in Ringe geschnitten
- 2 Tassen gehackte gekochter Schinken
- 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan oder Romano
- 1/2 Tasse weich Butterbrotkrümel
Wie man es macht
- Wärme 1/2 Tasse Butter in einem mittleren Topf; Mischen Sie 1/2 Tasse Mehl. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
- Nach und nach die warme Milch und Brühe zu der Mehlmischung geben. Weiter kochen, unter ständigem Rühren, bis die Soße verdickt und glatt ist. Den gemahlenen schwarzen Pfeffer, Muskat und Sherry untermischen. Sahne unterrühren und die Mischung vom Herd nehmen.
- Spaghetti nach den Anweisungen des Pakets kochen und abtropfen lassen.
- Den Ofen auf 400 F erhitzen.
- Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer mittleren Pfanne; Pilze für etwa 2 Minuten anbraten; fügen Sie grüne Pfefferringe hinzu und kochen Sie weiter und rühren Sie für ungefähr 3 Minuten länger.
- Fügen Sie den Schinken der Soßenmischungssoße hinzu; mit der Spaghetti-Pilz-Mischung kombinieren.
- Mischung in eine Auflaufform geben; Tomatenscheiben darüber legen. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit Butter bestrichene Brotkrumen um den Rand streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
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