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Diese Version des südlichen roten Reises wird mit Speck und Schinken gebacken. Grüne Zwiebeln werden zusammen mit gehackten Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzugefügt, und gewürfelte Tomaten liefern die Feuchtigkeit.
Fügen Sie ein wenig Brühe oder Wasser hinzu, wenn der Reis bei Bedarf gebacken wird.
Was Sie brauchen
- 4 Streifen magerer Speck
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 4 grüne Zwiebeln (gehackt, mit grünen Spitzen)
- 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten (mit Saft)
- 1 Tasse Langkornreis (ungekocht)
- 1 Tasse gehackter Kochschinken
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Scharfe Sauce nach Geschmack
- 1 EL. natriumarme Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe, Tomatensaft oder Wasser oder mehr, je nach Bedarf)
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 350 F.
Butter ein 1 1/2-Quart-Auflauf.
Legen Sie eine schwere Pfanne auf mittlerer Hitze; fügen Sie die Speckstreifen hinzu und kochen Sie sie bis knusprig. Entfernen Sie die Speckstreifen und abtropfen auf Papiertüchern. Zerbröckeln und beiseite stellen.
Zwiebeln und grüne Zwiebeln im restlichen Speck braten, bis die Zwiebel zart und durchscheinend ist.
Geben Sie den zerbröckelten Speck zusammen mit den Tomaten, Reis und Schinken in die Pfanne zurück.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 10 Minuten. Schmecken und fügen Sie koscheres Salz, Pfeffer und scharfe Soße hinzu, um zu schmecken.
Die Mischung in den vorbereiteten Auflauf geben. Geschmack und Justierung der Gewürze.
Gut abdecken und im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen und alle 10 bis 15 Minuten umrühren. Fügen Sie ein wenig Brühe oder Wasser hinzu, wenn die Reismischung zu trocken wird.
Macht 4 bis 6 Portionen.
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