Bei der Herstellung von Tyropitakia (kleine Käsepasteten) stieß ich auf einen Teil des Phyllo, der nicht richtig aufgetaut war und mehrere Blätter an einer Ecke zusammenklebten. Während der Vorbereitung wurden einige Blätter zerrissen. Ich ging mit der Tyropitakia weiter und legte die beschädigten Plastikstücke beiseite, die fest in Plastikfolie eingewickelt waren.
Das Rezept für die Käsekuchen verlangt nach genügend Füllung für ein Pfund verpackte Filoblätter, so dass ich eine kleine Menge Füllung und eine kleine Menge beschädigter Phyllo … übrig hatte. MEHR Blätter - einige mit nur eine Ecke, die zusammengeklebt war, einige in kleinen Stücken.
Hinweis: Für dieses Rezept ist das ideale Minimum drei Schichten von Phyllo Stücke für den Boden und drei für die Oberseite und 1/2 Tasse (8 Esslöffel) Füllung; es kann jedoch mit mehr von beiden (oder weniger Füllung, wenn eine kleinere Auflaufform verwendet wird) gemacht werden.
Der gebräuchliche Name dieses Rezepts lautet patsavoura , was "Lappen" bedeutet und seine etwas zackige Erscheinung beschreibt.
Weiter zu 2 von 6 unten.Übrig gebliebener Phyllo Käsekuchen: Bundle den Phyllo
Den Ofen auf 175 ° C vorheizen.
Butter eine Backform leicht butter. Die kleineren Stücke des Phyllo zusammenfügen und in der Pfanne liegen lassen. Sparen Sie größere Stücke für die Spitze.
Fahren Sie mit 3 von 6 fort.übrig gebliebener Phyllo Cheese Pie: Bedecke den Boden der Pfanne
Es ist nicht wichtig, wie das Phylo aussieht oder wie es in die Pfanne kommt. Stellen Sie nur sicher, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist.
Fahren Sie mit 4 von 6 fort.Übrig gebliebener Phyllo Cheese Pie: Drei Schichten und Käse hinzufügen
Fügen Sie weitere Stücke von Phyllo hinzu - bündeln Sie die größeren Stücke und legen Sie auch die kleineren Stücke darauf - bis Sie das Äquivalent von mindestens drei Schichten von Phyllo erreichen. Die Käsefüllung mit dem Teelöffel oben auffüllen und nach Bedarf aufteilen.
Fahren Sie mit 5 von 6 fort.Übrig gebliebener Phyllo Cheese Pie: Bedecken Sie ihn mit größeren Stücken und backen Sie
Verwende die größten Stücke von Phyllo für die Spitze, was das Äquivalent von mindestens drei Schichten ergibt. Wenn nur ein großes Stück übrig bleibt, legen Sie zuerst kleinere Stücke und verwenden Sie das / die größte (n) Stück (e) als oberste Schicht.
Pinsel leicht mit Butter bestreichen.
Die Oberseite (nicht bis zum Boden durchschneiden) in Stücke schneiden und bei 350 ° C (175 ° C) auf dem Rost knapp 30 Minuten unter der Mitte des Ofens backen oder bis sie goldbraun sind.
Fahren Sie mit 6 von 6 fort.übrig gebliebener Phyllo Käsekuchen: Schneiden und servieren
Dieser Käsekuchen ist sehr leicht und sehr schuppig - und da der Phillo sehr nachsichtig sein kann, ist es wahrscheinlich, dass niemand weiß, dass die Filoblätter nicht perfekt waren!
Hinweis: Diese Käsepastete kann absichtlich auf diese Weise hergestellt werden, indem gebündelte Blätter aus Phyllo wie gezeigt verwendet werden, nur mit vollen Blättern anstelle von Scherben.
Versuchen Sie es auch mit mehr als einer Ebene; zum Beispiel, 3 Schichten von gebündeltem Phyllo auf dem Boden, Käse, 1-3 Schichten von gebündeltem Phyllo in der Mitte, Käse, obere Schichten.
Überbleibsel Phyllo und … MEHR Füllung in den Fotos verwendet werden, sind von Tyropitakia (kleine Käsekuchen).