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Diese polnische süß-saure geschmorte Rotkohlbeilage, bekannt als czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah-kah-POOSS-tah-zahs-mah-ZAH-nah), kommt zusammen ein Kinderspiel, vor allem, wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, um den Kohl und die Zwiebel zu zerkleinern.
Rotkohl ist süßer als Grün- oder Weißkohl und behält auch nach dem Garen seine brillante Farbe. Es ist das ganze Jahr über verfügbar und ist in der Regel ein preisgünstiger Kauf. Es passt gut zu fast jedem Gericht, aber es ist ein Favorit mit Schinken, Schweinefleisch und Wurst.
Was Sie brauchen
- 1 (3-Pfund) Kopf Rotkohl, gewaschen, getrocknet, entkernt und geschreddert
- 1 mittlere Zwiebel, geschreddert
- 2 Esslöffel Butter oder Raps Öl
- 1 Tasse Wasser
- 4 Esslöffel Rotweinessig
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
Wie man es macht
- In einem großen Topf oder Schmortopf Kohl und Zwiebel in Butter oder Öl bei mittlerer Hitze kochen, bis es kollabiert, etwa 5 Minuten.
- Inzwischen in einer kleinen Schüssel Wasser, Essig, braunen Zucker, Pfeffer und Salz vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In die Kohlmischung geben. Zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig.
- Weiter kochen, gelegentlich umrühren, bis Kohl ist zart, etwa 15 Minuten. Über Nacht kühl stellen, um den Geschmack zu verbessern. Friert gut ein.
Weitere Möglichkeiten zur Verwendung von Rotkohl
- Schweinekoteletts mit Rahmsauce und geschmortem Kohl Rezept: Geschmorte Rotkohl mit Äpfeln und Essig ist eine perfekte Folie für die Pfanne gekochte Schweinekoteletts in dieses Rezept.
- Rotkohl-Krautsalat Rezept: Zerkleinerter roher Rotkohl wird in ein cremiges Mayonnaise-Dressing gehüllt, das mit Pekannüssen, Rosinen und in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln gefüllt ist.
- Slow-Cooker Rotkohl mit roten Zwiebeln Rezept: Es könnte nicht viel einfacher sein als dieses Rezept für einen Slow Cooker. Es dauert nur zwei Rührt während seiner 6 bis 8 Stunden Koch auf niedrigem Niveau.
- Rotkohl und Apfel-Salat Rezept: Eine Senf-Vinaigrette ist genau das Richtige für diesen rohen Kohl-Apfel-Salat. Es ist eine gute Option für ein Picknick oder Potluck.
- Deutsch Rotkohl Rezept: Bekannt als Rotkohl ist diese Version von Rotkohl mit Speck, Rotwein, Apfelsaft und einem Hauch von Zucker und Nelken eine traditionelle Beilage zum Braten Gans oder Bratwurst und Kartoffelpüree.