Erfahren Sie, wie Sie Artischocken in einem Schnellkochtopf zubereiten, und Sie werden diese Delikatesse in einem Bruchteil der Zeit auf den Tisch bringen um sie in einem Dampfer zu kochen. Artischocken in einem Schnellkochtopf zu kochen dauert nur 15 Minuten, und die Chokes werden super-zart und gleichmäßig gekocht. Es ist eine großartige Möglichkeit, nicht nur Zeit, sondern auch Energie zu sparen.
Ein 6-Quart-Schnellkochtopf fasst 3 oder 4 mittlere Artischocken.
Sie können bei Bedarf in Schichten gestapelt werden.
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So machen Sie Schnellkochtopf-Artischocken:
Was Sie brauchen: Küchenschere, Kochmesser (eins zu probieren: Victorinox Kochmesser), Schneidebrett, Gemüseschäler, Schnellkochtopf mit Dunstabzug (eins zu probieren: WMF Perfect Plus Schnellkochtopf), Zange
- Mit einem Kochmesser das getrocknete Ende des Stiels der Artischocke in Scheiben schneiden und so viel Stiel übrig lassen, wie du möchtest. Mit einem Gemüseschäler das harte Äußere des restlichen Stängels schälen (Der Stiel kann genauso gegessen werden wie das Herz gegessen wird). Schneiden Sie mit der Küchenschere die scharfen Spitzen der Blätter ab. Wenn Sie zu den dicht geschlossenen Blättern an der Oberseite kommen, verwenden Sie ein Kochmesser, um die Spitzen abzuschneiden.
- Stellen Sie einen Untersetzer oder einen Dampfgarer in einen großen Schnellkochtopf und fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um den Boden des Dämpfers zu erreichen. Zum Kochen bringen. Fügen Sie die Artischocken hinzu, stapeln Sie sie gegebenenfalls aufeinander, verriegeln Sie den Deckel und bringen Sie ihn bei hoher Hitze zu hohem Druck. Wenn der Druck erreicht ist, stellen Sie den Timer für 15 Minuten ein (17 Minuten für extra große Artischocken).
- Am Ende der Kochzeit, verwenden Sie die Schnellspanner-Methode, um den Druck abzulassen, und öffnen Sie den Deckel von Ihnen weg, um Verbrennungen durch entweichenden Dampf zu vermeiden. Verwenden Sie eine Zange, um die heißen Artischocken zu entfernen. Durch Ziehen an einem der Blätter auf Dignität prüfen, es sollte sich leicht abziehen lassen und das Fleisch an der Blattbasis sollte weich sein. Wenn die Artischocken nicht fertig sind, den Deckel wieder aufsetzen, den Topf unter Druck setzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Es gibt viele köstliche Möglichkeiten, Artischocken zu genießen. Hier sind einige unserer Lieblings-Serviervorschläge:
- Schmelzen geklärte Butter und fügen Sie einen Spritzer Zitrone und ein wenig Salz hinzu und verwenden Sie es zum Tauchen.
- Tauchen Sie in Knoblauch-Alioli oder hausgemachter Mayonnaise ein.
- Die Blätter wegziehen, den behaarten Teil vom Herzen abkratzen, das Herz vierteln und mit der Vinaigrette in einen Salat geben.
- Eine Mischung aus Paniermehl, gehacktem Knoblauch, Butter und geriebenem Parmesankäse zubereiten. Die Mischung zwischen die Blätter der gekochten Artischocken geben und 10 Minuten im Ofen backen.
- Gekochte Artischocken längs halbieren, die Schnittseite mit Knoblauchbutter bestreichen und 5 Minuten grillen, bis Grillstellen auftauchen.Mit etwas Zitrone servieren.
- Würfel gekocht, gereinigte Artischockenherzen und Stängel und rühren in Eier, während sie klettern, zusammen mit Kapern und etwas geriebenem Manchego-Käse.