Was? Keine Lust im Haus?
Ist es jemals passiert, dass die einzige Zutat, die Sie für ein Rezept vermissen, die frische Zitrusschale ist?
Nun, mit diesem schnellen Tipp können Sie jederzeit Ihre Lust haben, wenn Sie sie brauchen.
Wirf es nicht weg!
Werfen Sie Orangen-, Zitronen- oder Limettenschalen nicht weg, nachdem Sie den Saft extrahiert haben. Stattdessen, vor dem Entsaften, entfernen Sie die Schale mit einem Microplane, Zester oder Gemüseschäler, achten Sie darauf, keine der bitteren weißen Mark mit der Schale zu nehmen.
Halte es ein!
Legen Sie die Schale auf ein Stück Pergament oder Wachspapier und frieren Sie es schnell ein. Sobald es gefroren ist, übertragen Sie es in eine Zip-Top-Plastiktüte und lagern Sie es bis zum Gebrauch.
Verwenden Sie es!
Auftauzeste ist vor der Verwendung nicht notwendig. Nur Übermaß (um etwaige Eiskristalle zu kompensieren). Zum Beispiel, wenn ein Rezept für 1 Teelöffel Orangenschale fordert, 1 1/2 Teelöffel gefrorene Schale ausmessen.
Benutze es weiter!
Die Schale bleibt bei geschlossener Verpackung etwa sechs Monate lang eingefroren. Lesen Sie hier mehr über Zitronen.
Mehr Möglichkeiten, Citrus Zest in der Küche zu manipulieren
- Wie man geriebene Citrus Rinde trocknet: Während Sie frisch geriebene Schale als Dekoration auf Eisbroten, Kuchen und Cupcakes verwenden möchten, ist die getrocknete Schale einfach so lecker wie frische Schale, wenn sie als Zutat zu Backwaren hinzugefügt wird. Lesen Sie mehr, um herauszufinden, wie es geht.
- So schmeckt Candy Citrus Peel: Lange, dünne Streifen von Zitrusschalen werden zweimal gekocht, um jegliche Bitterkeit zu entfernen, und dann schwimmen sie etwa 1 Stunde lang in einer Mischung aus Wasser, Zucker und Maissirup. Dann werden sie getrocknet, um sie in Backwaren zu verwenden oder in Schokolade für eine besondere Behandlung einzutauchen.
- Wie man eine Zitrone zerteilt und entsaftet: Hier sind Tipps für die Auswahl der richtigen Zitrone und was damit zu tun ist, sobald Sie es gefunden haben, um die maximale Menge an Schale und Saft zu erhalten.
Rezepte Aufruf an die Zeste
- Gremolata Rezept: Dies ist ein pikantes italienisches Gewürz aus Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale. Es ist in der Regel mit Kalbfleisch serviert, aber es passt auch gut mit Lamm (vor allem, wenn Sie Minze für die Petersilie ersetzen) und Meeresfrüchten (versuchen, ersetzen Dill für die Petersilie).
- Top 10 Citrus Candy Rezepte: Süß und herb (manche würden sagen "sauer") ist eine klassische Geschmackskombination. Hier sind Links zu Zitrusfrüchten (Orange, Zitrone, Limette und Pink Grapefruit), die Fudge, Trüffel, Marshmallows und vieles mehr enthalten.