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Dieses einfache Pfirsichbutterrezept verlangt nur drei Zutaten - frische Pfirsiche, Wasser und Zucker. Manche sagen, dass Gewürze in Pfirsichbutter oder Pfirsichkuchen dem Frischfruchtgeschmack entgehen und wir müssen zustimmen.
Obstbutter kann in einem langsamen Kocher, Mikrowelle, auf dem Herd oder im Ofen gemacht werden und ein Peeling ist nicht notwendig, weil die Frucht nach dem anfänglichen Kochen gespannt wird.
Fünf große Pfirsiche machen 1 Pint Fruchtbutter, aber das Rezept kann leicht verdoppelt oder verdreifacht werden. Lesen Sie über den Unterschied zwischen Obstbutter, Konserven, Marmeladen, Gelees, Marmeladen und Konserven.
Was Sie brauchen werden
- 5 große Pfirsiche, gewaschen und entkernt (kein Schälen erforderlich)
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Tasse Zucker
So machen Sie Es
- Pfirsiche und Wasser in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen. Köcheln, bis die Pfirsiche weich sind, etwa 20 Minuten.
- Führen Sie die Pfirsiche durch eine Lebensmittelmühle oder ein Sieb und entsorgen Sie die Häute. Zucker zu Zellstoff hinzufügen und gut mischen. Reduzieren Sie den Zellstoff jetzt mit einer der folgenden Methoden.
Methoden zum Drehen von Fruchtfleisch in Obstbutter
- Langsamgaren: Geben Sie gesüßte Pulpe in einen langsamen Kocher mit Deckel teilweise aus, damit Dampf entweichen kann. Bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Umrühren 6 bis 12 Stunden oder über Nacht oder bis sie dick genug sind, damit die Butter bei umgedrehtem Löffel nicht von einem Löffel abläuft.
- Mikrowelle: Geben Sie gezuckertes Fruchtfleisch in eine mikrowellengeeignete Schüssel und garen Sie 20 Minuten lang. Rühren Sie dabei so lange, bis die dickflüssige Masse nicht mehr von einem Löffel abläuft.
- Kocher: Geben Sie gezuckertes Fruchtfleisch in einen mittelgroßen Kochtopf und kochen Sie es bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren für 1 bis 2 Stunden oder bis es dick genug ist, damit die Butter nicht von einem Löffel läuft.
- Ofen: Ofen auf 250 F erhitzen. Gezuckerten Fruchtfleisch in eine feuerfeste Auflaufform oder einen Bräter geben. Backen Sie, rühren Sie nur gelegentlich, für 1 bis 3 Stunden oder bis dick genug, damit die Butter nicht von einem Löffel läuft, wenn sie umgedreht wird.
Verarbeitung von Obstbutter zur Lagerung
- Heiße Fruchtbutter in heiße sterilisierte Gläser geben, dabei 1/4 "Kopfraum lassen. Mit heiß sterilisierten Deckeln und Ringen abdecken. 10 Minuten im Wasserbad verarbeiten. Vor dem Lagern an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort entfernen und abkühlen lassen.
- Wenn Sie nicht im Wasserbad arbeiten, kann die Butter bis zu drei Wochen gekühlt oder bis zu einem Jahr eingefroren werden .
Hinweis: Lesen Sie vor dem Versuch eines Home-Canning-Projekts, was die Ball-Konservenfabrik zu sagen hat.
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