Langsam Herd gezogen Schweinefleisch und Rindfleisch Rezept

Dieses Rezept für Pulled Pork und Beef kombiniert mageres Rinderfutter mit getrimmter Schweineschulter in einer leckeren hausgemachten Sauce. Die Soße wird wahlweise mit flüssigem Rauch für einen rauchigen Geschmack hergestellt, oder überspringen Sie die hausgemachte Sauce und verwenden Sie etwa 2 Tassen Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce. Oder machen Sie es mit dieser hausgemachten Melasse-Barbecue-Sauce oder dieser leckeren Bier-Barbecue-Sauce.

Die Kombination aus Rinderfutter und Schweineschulter ist saftig und schmackhaft. Wunderbar zartes und saftiges Schweinefleisch mit dem würzigen Rindfleisch passen überraschend gut zusammen. Country-Style-Rippen können auch mit dem Rinderfutter verwendet werden.

Was Sie brauchen

• 1 1/2 Pfund Rinderfutter, magere
• 1 1/2 bis 2 Pfund ohne Knochen Schweinefleisch, vorzugsweise von der Schulter oder Hintern Abschnitt
• 2 Tassen Ketchup
• 1/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
• 3 Esslöffel Essig
• 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1/2 bis 1 Teelöffel flüssigen Rauch, optional
• 1 / 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
• einige Spritzer scharfe Sauce, optional
• 12 bis 15 Split Sandwich Brötchen, auf Wunsch getoastet

Wie man es macht

1. Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Rind und vom Schwein ab. In Würfel schneiden und in den Slow Cooker geben.
2. In einer Schüssel Ketchup, Wasser, Essig, Worcestershiresauce, braunen Zucker, Salz und scharfe Soße bei der Zubereitung mischen. Über die Fleischwürfel gießen.
3. Bedecken und kochen auf HIGH für 3 bis 4 Stunden, bis das Fleisch sehr zart ist. Kontrollieren Sie gelegentlich und fügen Sie bei Bedarf kleine Mengen Wasser hinzu.
4. Wenn fertig, entfernen Sie das Fleisch aus dem Topf und zerkleinern mit der Gabel; zurück in den Topf auf NIEDRIG bis heiß geben.

1. Auf den Split Brötchen servieren.

Tipps und Variationen

• Ersetzen Sie die Sauce Zutaten mit etwa 2 bis 3 Tassen kommerziellen Barbecue-Sauce. Kontrollieren Sie gelegentlich und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
• Das Gericht kann für 8 bis 9 Stunden auf NIEDRIG gekocht werden.
• Fügen Sie etwa 1 1/2 Tassen geschnittene Zwiebeln zum Fleisch hinzu.
• Verwenden Sie bei Bedarf mageres Schweinefleisch oder Rindfleisch. Wenn es zu mager ist, kann es zäh werden. Stellen Sie sicher, dass Sie mit fetterem Fleisch ausgleichen.
• Für eine Party oder das Auftauen servieren Sie das zerkleinerte Fleisch und die Soße direkt aus dem Schmortopf.
• Das Rezept ist für eine Menschenmenge leicht skalierbar.

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