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Dieses einfache Rezept ist wirklich ein schnelles Brot, da es aus Eiern und Milch zusammengeschlagen und zu den trockenen Zutaten hinzugefügt wird. Die Zutaten werden nur gerührt, bis sie zusammenkommen. Wenn Sie zu viel rühren, wird der Kuchen hart sein. Es sollte einige Brocken im Teig geben. Die tatsächlichen Kuchenrezepte werden gemacht, indem Butter und Zucker zusammengeschmiert werden, dann Eier hinzugefügt werden, dann Mehl und irgendeine Art von Flüssigkeit.
Verwenden Sie in diesem Rezept kein selbst aufsteigendes Mehl oder es wird scheitern. Dieser Inhaltsstoff hat zu viel Gärung und zu viel Salz. Aus genau diesem Grund verwende ich niemals selbst aufsteigendes Mehl.
Dies ist ein tolles Rezept für den Sonntagmorgen oder für einen Urlaub wie Ostern oder Weihnachtsbrunch. Es ist auch perfekt für das Frühstück auf der Flucht, oder nur um einen Dienstag oder Mittwoch etwas Besonderes zu machen. Es ist auch ein toller Snack nach der Schule. Der Kaffeekuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu drei Tage gut bedeckt. Wenn es so lange dauert!
Was Sie brauchen
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Tasse Butter, weich
- 1 Tasse Schnellkoch-Haferflocken
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backsoda
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Muskat
Wie man es macht
Den Ofen auf 375 ° vorheizen. Eine 13x9 "Pfanne mit ungesalzener Butter oder festem Backfett einfetten oder mit Mehl enthaltendem Antihaft-Kochspray besprühen und beiseite stellen.
Für den Streusel in einer mittleren Schüssel den braunen Zucker, den Zimt und die Butter vermischen und verrühren mit einem Löffel verrühren, Haferflocken einrühren, bis die Mischung krümelig ist, den Teig beiseite legen und den Teig vorbereiten.
Die Eier in eine große Schüssel schlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
Die Milch hinzufügen und gut vermischen, bis sie glatt ist, den Zucker, das Öl und die Vanille hinzufügen und vermischen, bis sie vermischt sind.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Muskat zusammen sieben und die trockenen Zutaten hinzufügen Mischen Sie mit einem Löffel für 20-30 Striche nur bis kombiniert und alle trockenen Zutaten sind angefeuchtet. Der Teig wird klumpig sein, das ist okay. Das ist, was den Kuchen zarter macht.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete 13x9 "Pfanne. Streuen Sie die Haferflockenstreuselmischung gleichmäßig über den Teig.
Backen Sie die Kaffeekuchen für 25-35 Minuten, bis es aufgebläht und goldbraun ist, und ein Zahnstocher in der Mitte eingefügt kommt sauber. 15 Minuten abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
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