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Traditionell sind Samosas ein frittierter indischer Snack, aber ich esse gern und einfach gebackene vegetarische Samosas als Vorspeise oder zusammen mit einigen anderen vegetarischen indischen Speisenseiten, wie Reis und Dal. Sie bevorzugen jedoch, Ihre indischen Samosas zu essen, stellen Sie sicher, sie mit einer Dipsoße zu dienen und Ihr traditionelles indisches Nahrungsmittelmahlzeit zu genießen!
Dieses gebackene Samosa-Rezept ist sowohl vegan als auch vegetarisch und fettärmer als traditionelle gebratene Samosas.
Siehe auch: Mehr vegetarische indische Rezepte
Was Sie brauchen
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 1 Esslöffel. Koriander
- 1 TL. Kreuzkümmel
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/2 lb. Kartoffeln (in 1/2 Zoll Stücke gehackt)
- 10 oz. Erbsen (gefroren, aufgetaut und abgetropft)
- 1/4 Tasse Koriander (frisch gehackt)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 9 Blätter Blätterteig (aufgetaut)
- 2 TL. Olivenöl (nach Bedarf)
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 400F.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in etwas Öl sautieren, bis sie weich sind, etwa 6 bis 8 Minuten.
- Fügen Sie den Koriander, Kreuzkümmel und Cayenne hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
- Vom Herd nehmen und die Kartoffeln, die Erbsen und den Koriander hinzufügen und gut umrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Staple 3 oder 4 Blätter Phyllo zusammen und schneide mit einer Küchenschere in 4 gleichmäßige Rechtecke. Weiter mit dem Rest des Phyllo, dann mit Plastikfolie abdecken.
- Zwei bis drei Esslöffel der Kartoffel-Erbsen-Mischung in eine Ecke des Teiges geben und die Ecke zur Mitte rollen. Falten Sie die linke und rechte Ecke und rollen Sie sie wieder auf.
- Jede Samosa auf ein Backblech legen und die Oberseiten leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 20 Minuten backen oder bis leicht goldbraun.
* Hinweis: Sie müssen die Kartoffeln NICHT vorkochen, solange sie in kleine Stücke geschnitten werden.
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