Der dritte Sonntag im Juli ist der "Pollo a la Brasa Tag" in Peru ( Día del Pollo à la Brasa ). Wie Pisco und Ceviche ist Pollo a la Brass ein sehr wichtiger Bestandteil des kulinarischen Erbes Perus, obwohl es ein relativ modernes Gericht ist. (Peru feiert auch Pisco Sour Day im Februar und National Ceviche Day am 28. Juni).
Pollo a la brasa ist ein köstliches geröstetes Hähnchen mit einzigartigen peruanischen Kräutern und Gewürzen. es hat wirklich angefangen, sich in den Vereinigten Staaten zu verfangen, so sehr, dass … MEHR viele Gebiete mehrere konkurrierende Restaurants haben. Peruanisches gebratenes Huhn ist aus einem bestimmten Grund beliebt - die einzigartige Kombination von Gewürzen gibt dem Fleisch einen außergewöhnlichen Geschmack. Das Gericht hat eine interessante Geschichte: Es wurde durch ein paar Schweizer Expats in den 1950er Jahren in ihrem Restaurant La Granja Azul (das immer noch ein beliebtes Restaurant in Lima ist) berühmt gemacht. Sie entwarfen und patentierten den mechanischen Spieß, der mehrere Hühner gleichzeitig brät (el rotombo).
Peruanisches gebratenes Hähnchen kommt immer mit köstlichen scharfen Pfeffersaucen. Die rote Soße hat normalerweise einen guten Kick, aber die grüne Soße und die cremige gelbe Aji-Sauce sind milder und süßer. Die grüne Soße wird typischerweise mit Queso-Fresko oder Mayonnaise und dem Anden-Kraut Huacatay oder peruanischer schwarzer Minze zubereitet. Die cremige gelbe Sauce wird mit Aji Amarillo Chilischoten gemacht.
Pollo a la brasa kommt immer mit Seiten - meist dick geschnittene Pommes Frites, gebratene Yuca, Maiskolben und Zwiebelsalat / Relish. Einige Orte bieten Tortillas und Bohnen und Reis, eine eher zentralamerikanische Note. Für die komplette peruanische Erfahrung, waschen Sie alles mit einem Inca Cola ab. Wenn Ihr Take-Away Desserts hat, probieren Sie sie auch aus! Alfajores oder Tres Leches gehören zu den beliebtesten.
- 01 von 09 Peruanisches Brathähnchen mit gelben Kartoffeln
Pollo a la Brasa. Marian Blazes
Es ist einfach, Huhn zu Hause mit den gleichen peruanischen Aromen wie die Takeout Rotisserie-Version zu braten. Dies ist ein ausgezeichnetes Gericht für Unternehmen und erfordert nicht viel Arbeit.
- 02 von 09 Pollo a la Brasa Hähnchenbrust
Pollo a la Brasa Hähnchenbrust. Marian Blazes
Wenn Sie nicht Lust haben, ein ganzes Huhn zu braten …
- 03 von 09 Knusprige Yuca Fries - Yuca Frita
Gebratene Yuca - Yuca Frita. Marian Blazes
Yuca Pommes, immer in dicke Keile geschnitten, sind außen knusprig und innen weich, aber dicht strukturiert.
- 04 von 09 Ají Amarillo Soße - Crema de Ají
Crema de Aji. Marian Blazes
Diese vielseitige, würzige gelbe Sauce passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen, Gemüse, Pommes Frites und gebratener Yuca.
Fahren Sie mit 5 von 9 fort. - 05 von 09 Peruanische Huacatay Salsa - Aji de Huacatay
Peruanische Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes
Die geheime Zutat, dass diese spezielle grüne Soße das Andenkraut ist, bekannt als Huacatay ("wah-ka-tay") oder peruanische schwarze Minze. Jarred Huacatay Paste ist oft auf lateinamerikanischen Märkten erhältlich.
- 06 von 09 Salsa Criolla - Peruanische Zwiebel, Pfeffer & Limette Salsa
Salsa Criolla. Marian Blazes
Schnell und einfach zuzubereiten, hell mit Limettensaft und Salz gewürzt, ist Salsa Criolla der perfekte Begleiter zu vielen Gerichten.
- 07 von 09 Tres Leches Kuchen
Tres Leches Kuchen. Marian Blazes
Niemand kann diesem feuchten Kuchen widerstehen, der in Sahne getränkt, mit wogendem Baiser übergossen und mit Zimt bestreut ist?
- 08 von 09 Alfajores
Alfajores. Marian Blazes
Lateinamerikas bekanntester Keks …
Weiter zu 9 von 9 unten. - 09 von 09 Slow Cooker Huhn & Kartoffeln "A La Brasa"
Slow Cooker Huhn & Kartoffeln "A La Brasa" - Pollo und Papas in Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes
Dieses geschnetzelte Hühnchen ist mit den klassischen Pollo a la brasa Kräutern und Gewürzen gewürzt und nicht einfacher im Slow Cooker zu backen. Das daraus resultierende geschnetzelte Hühnchen und die zarten gelben Kartoffeln sind eine hervorragende Füllung für Empanadas, Tequeños oder Sandwiches.