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Hühnersuppe ist in der Tat gut für die Seele und eine Hühnersuppe ist ein Favorit. Aber wir alle wissen, dass Cremesuppen mit Fett beladen werden können, und in Dosen Suppe ist voll von Natrium, Kalorien und Konservierungsstoffen. Indem Sie eine hausgemachte fettarme Version von Hühnersuppe kochen, können Sie die Zutaten kontrollieren und eine robuste, aber viel gesündere Version herstellen.
Durch den Ersatz der traditionell verwendeten Heavy Cream durch die fettfreie Hälfte und die fettfreie Milch wird der Fettgehalt in diesem Rezept erheblich reduziert. Die Zugabe von Aromaten, Gemüse und Kräutern gibt der Suppe ein köstliches Gleichgewicht der Aromen, während sie gesunde Vitamine und Mineralien enthält, und macht es zu einer Art Hähnchen-Pastete ohne Kruste. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse zu ändern, um Ihre Lieblinge einzuschließen. Sie können auch Reste einfrieren - wenn sich die Suppe beim Auftauen auflöst, rühren Sie sie einfach bei sehr geringer Hitze ein, bis sie wieder vereint sind. Mit etwas warmem Vollkornbrot oder Brötchen servieren.
Was Sie brauchen
- 2 Teelöffel. Rapsöl
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Tasse in Scheiben geschnittene Karotten
- 1 1/2 Tassen in Scheiben geschnittene Pilze
- 1 TL. getrocknete gemischte Kräuter (wie Thymian, Basilikum, Oregano, Majoran, Salbei, Rosmarin)
- 2 Tassen gekochtes Huhn, in Würfel geschnitten
- 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 4 Tassen fettfrei, niedrig -Natrium-Hühnerbrühe
- 1 Tasse fettfrei halb und halb
- 1/4 Tasse Maisstärke gelöst in 1/4 Tasse fettfreie Milch
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln und Karotten sautieren, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 7 bis 8 Minuten. Fügen Sie Pilze und gemischte Kräuter hinzu und sauté für 5 weitere Minuten.
- Huhn und Erbsen unterrühren, dann Hühnerbrühe hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Fett halbieren und halbieren. Die Maisstärke-Mischung einrühren und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
Pro Portion: Kalorien 124, Kalorien von Fett 21, Gesamtfett 2. 4g (sat 0. 6g), Cholesterin 34mg, Natrium 136mg, Kohlenhydrate 9. 6g, Faser 2g, Protein 16. 1g