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Sie können diesen gegrillten Tintenfisch an Essensständen in koreanischen Märkten oder auf der Straße in Korea finden, aber es ist auch leicht zu Hause zu machen, mit diesem Rezept. Es ist wirklich schwer, dieses Rezept zu vermasseln, wenn Sie Tintenfisch von guter Qualität verwenden. Frisch ist am besten, aber Sie können sogar gefrorene Qualität verwenden.
Kleinere Tintenfische oder Tintenfische sind leichter zu kochen, da sie zarter sind. Manchmal werden Tintenfische in koreanischen Geschäften als "Tintenfische" bezeichnet, da Tintenfische zu den Meerestieren gehören, die eine größere Kategorie von Tintenfisch-Meerestieren bilden. Aber Sie können dieses Gericht auch mit Tintenfisch machen, der kein Tintenfisch ist.
Was Sie brauchen
- 1 Pfund Tintenfisch oder Tintenfisch
- 2 EL. Kochujang (koreanische Sesampaste)
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL. Mirin (süßer Reiswein)
- 1 TL. Sojasauce
Wie man es macht
- Wenn Sie zu einem Fischmarkt gehen, bitten Sie den Fischhändler, ihn für Sie zu reinigen. Wenn Sie es ungereinigt kaufen, folgen Sie den Anweisungen unten. *
- Punkte die Tintenfische oder Tintenfische Körper in einem Kreuzmuster.
- Marinade Zutaten zusammen mischen, gut kombinieren.
- Marinieren Sie Tintenfisch in einer Schüssel oder Beutel für 30 Minuten.
- Auf einem vorgeheizten Grill kochen Sie Tintenfisch bis nur undurchsichtig, die Körper nah beobachtend, damit sie nicht überkochen. (Abhängig von der Größe des Tintenfisches könnte dieser Schritt drei bis zehn Minuten dauern).
- Während des Kochens einmal mit überschüssiger Marinade bestreichen und einmal auf den Grill drehen.
- Den Tintenfisch bis zur Unkenntlichkeit garen, die Körper genau beobachten, damit sie nicht überkochen.
- In Ringe oder kleinere Stücke schneiden, um einzeln zu servieren oder zu plattieren, wenn kleine Tintenfische verwendet werden.
* Um Tintenfisch oder Tintenfisch zu säubern:
1. Den Schnabel, das Auge und den Kopf des Tintenfisches abschneiden.
2. Entsorgen Sie den transparenten Knochen (Wirbelsäule) aus dem Inneren des Tintenfisches.
3. Reißen Sie die dünne Membran von der Körperröhre ab.
4. Spülen Sie den Tintenfisch gründlich unter kaltem, fließendem Wasser, bis sauber.
5. Tintenfisch trocknen lassen.
Siehe diese Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Reinigung von Tintenfisch.
Anmerkungen zu Squid in Korea:
Squid ist in Korea sehr beliebt und überall zu finden. Es gibt Tintenfisch-Cracker und Chips, und getrockneter Tintenfisch ist ein beliebter Snack für Menschen jeden Alters, weil es ein tragbares und billiges Protein (wie Dörrfleisch aber viel beliebter) ist. Es wird wie Popcorn gegessen, als Anju mit Getränken genossen oder gewürzt und mit Erdnüssen als beliebtem Banchan gemischt.
Ulleungdo, eine vulkanische Fischerinsel in Korea, ist berühmt für seine Tintenfische. Historisch gesehen unterstützten die meisten Bewohner die Tintenfischindustrie als Verkäufer oder Fischer und Bauern.
Portionsgröße und Kalorien
A 3 oz. Portion gebratener Calamari enthält 149 Kalorien, laut Ernährungsdaten auf der Website der Gesundheitsressource Self. com.Sechsundfünfzig dieser Kalorien kommen aus Fett.
Fette
Eine 3 oz. Servieren von Calamari enthält 6. 4 g Fett: 1. 6 g gesättigtes Fett und 1. 8 g mehrfach ungesättigte Fette. Es hat auch 549 mg Omega-3-Fettsäuren und 1,2 g Omega-6-Fettsäuren.
Kohlenhydrate
Eine Portion Calamari enthält 6,6 g einfache und komplexe Kohlenhydrate.
Vitamine
Eine Portion Calamari liefert 23 Prozent der empfohlenen Tagesdosis Riboflavin, 17 Prozent Ihrer täglichen Aufnahme von Vitamin B-12, 11 Prozent Niacin und 6 Prozent Vitamin C. Es enthält auch kleinere, aber signifikante Mengen von Thiamin, Folat, Vitamin B-6 und Pantothensäure.
Protein
Eine Portion Calamari enthält 15. 2 g Protein.
Quellen: Selbst. com und Livestrong. com
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