"Kakao" bedeutet Kakao, entweder Bohnen, Pulver oder heißen Kakao. Es ist nicht dasselbe wie heiße Schokolade oder "Heiße Schokolade". Es kann kalt oder heiß getrunken werden. Wenn es aus Pulvermischungen hergestellt wird, wird es oft als "Trinkschokolade" (Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) bezeichnet und wird oft Kindern serviert.
"Heiße Schokolade" hingegen wird nicht aus Kakaopulver oder -mischungen hergestellt.
Es wird nur heiße Schokolade genannt, wenn echte Schokolade (wie ein Schokoriegel) verwendet wird. Es kann geschmolzen und in Milch oder Wasser eingerührt werden, es hat oft Süßstoff und ein "Haus" oder eine Kappe Schlagsahne hinzugefügt.
Heiße Schokolade ist in Spanien praktisch ein Nationalgetränk. Der spanische Stil ist dunkelbraun und dick, aus Milch und Bitterschokolade, verdickt mit etwas Stärke (Mais oder Kartoffel). In Mexiko und Südamerika verwenden sie anstelle der gereinigten Stärke Maismehl, um ihre heiße Schokolade zu verdicken.
In Italien wird die heiße Schokolade mit einer hohen Portion Bitterschokolade und zusätzlichem Kakaopulver eingedickt.
In Frankreich wird Bitterschokolade in ihren geliebten, heißen Getränken verwendet. Es wird auch durch Schmelzen der Schokolade in heißem Wasser und anschließendes Mischen mit Milch hergestellt. Im Café Angelina in Paris wird das Chocolat l'African (siehe einminütiges Video) im Wasserbad bis zum cremigen, zeitintensiven Prozess entführt. Es wird in einem kleinen Topf mit einer Tasse und Untertasse, einer Schüssel mit ungesüßter Schlagsahne und einem Glas Wasser serviert.
Heiße Schokolade war in Großbritannien und den USA erst in den letzten hundert Jahren, als Instantkakao hergestellt wurde, nicht so populär wie auf dem Kontinent. Wenn es gemacht wird, enthält es einen hohen Prozentsatz von Milchschokolade oder Kakao und Milch, ist ziemlich hell, und in den USA wird es gedient, Marshmallows auf dem heißen Getränk legend.
Anleitung hier
Heiße Schokolade aus Wien, Österreich ("Heiße Schokolade Wiener Art") ist mit einem Eigelb verdickt. So wird es auch in der Schweiz mit einer Extraportion Salz gemacht.
Wenn Deutsche heisse Schokolade oder Schokomilch machen, ist es meist für Kinder und meist aus Pudergemischen. Es gibt einen Trend zu echter heißer Schokolade mit Bitterschokolade, meistens im französischen Stil.
Aussprache: "Kah-Kuh" - "Hi-a-show-ka-la-de"
Auch bekannt als Trinkschokolade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk