Es ist einfach, selbstgemachten Joghurt in einem elektrischen Joghurt-Hersteller zu machen, und die Ergebnisse sind die Mühe wert. Sie können wählen, welche Art von Milch Sie mögen, von fettfrei bis zu Vollmilch, biologisch oder lokal oder konventionell, und Sie können Aromen für Ihren Gaumen kreieren.
Hausgemachter Joghurt wird viel weniger Zucker als der kommerzielle Joghurt haben, und Sie werden auch der Umwelt helfen, indem Sie die wiederverwendbaren Gläser benutzen, die viele Joghurthersteller mit sich bringen, anstatt einzeln verpackte … MEHR Plastik zu kaufen Joghurtwannen.
Diese Anweisungen sollten für die meisten automatischen Joghurt-Hersteller gelten, die einzelne Glas- oder Kunststoffbehälter haben. Lesen Sie jedoch in der Bedienungsanleitung Ihres Geräts die für Ihr Gerät spezifischen Anweisungen.
Um Joghurt in einer Maschine herzustellen, die sieben 6-Unzen-Behälter enthält, benötigen Sie:
- 42 Unzen Milch (ganz oder 2 Prozent Milch am besten)
- 6 Unzen Normalpapier Joghurt mit lebenden aktiven Kulturen.
Hinweis: Es ist sehr wichtig, frischen, einfarbigen, nicht aromatisierten Joghurt und die frischste, beste Milch zu verwenden, die Sie finden können. Die Qualität deines Joghurts hängt von der Qualität der Zutaten ab, mit denen du anfängst.
Andere Kochausrüstung, die du brauchst: siehe auf Amazon. com), Messbecher, Saucier oder Kochtopf, sofort lesbares Thermometer, mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen oder Holzlöffel, Schöpfkelle
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Milch erhitzen
Um zu beginnen, gießen Sie 42 Unzen (5 1/2 Tassen) Milch in eine saucer Pfanne oder einen Kochtopf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
Die Milch weiter erhitzen, bis sie an den Rändern der Pfanne aufschäumt, aber nicht kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte es etwa 180 F messen.
Die Pfanne von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
Fahren Sie mit 3 von 7 fort.Cool the Milk
Kühlen Sie die Milch, bis die Temperatur etwa 110 ° C ist. Während Sie darauf warten, dass die Milch abkühlt, löffeln Sie 6 Unzen Joghurt in ein Medium -große Rührschüssel.
Fahren Sie mit 4 von 7 fort.Temperiere die Milch und den Joghurt
Beim Tempern wird eine heiße Flüssigkeit nach und nach mit einer kühleren Flüssigkeit kombiniert. Mit einer Schöpfkelle etwas abgekühlte Milch in den Joghurt geben, etwa eine halbe Tasse auf einmal, mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel umrühren, bis die Mischung glatt ist.
Wenn Sie dem Joghurt etwa 1 1/2 bis 2 Tassen Milch hinzugefügt haben, gießen Sie die Milch-Joghurt-Mischung mit der restlichen Milch wieder in die Pfanne und rühren Sie, bis die Mischung vollständig glatt und cremig ist.
Aromatisierter Joghurt zubereiten
Um aromatisierten Joghurt herzustellen, ist es an der Zeit, dem Joghurt-Milch-Gemisch kurz vor dem Löffeln in die Gläser weitere Aromen wie Marmelade, Vanilleextrakt oder gekochte Früchte hinzuzufügen. Sie können auch die Aromen direkt in jedes Glas für "Frucht auf dem Boden" Stil Joghurt hinzufügen.
Versuchen Sie, zunächst eine oder zwei Portionen Joghurt herzustellen, bevor Sie mit aromatisierten Versionen experimentieren. Wenn Sie den Geschmack von Naturjoghurt nicht mögen, rühren Sie einfach Obst, Marmelade oder andere Aromen in den fertigen Joghurt, bevor Sie ihn essen.
Fahren Sie mit 5 von 7 fort.Befüllen Sie die Joghurtbehälter
Mit einer Schöpfkelle die Joghurtbecher gleichmäßig mit der Joghurt-Milch-Mischung füllen. Wischen Sie Tropfen von der Außenseite jedes Behälters ab und legen Sie sie in den Joghurt-Hersteller mit den Deckeln ab. Legen Sie den Deckel auf den Joghurthersteller.
Hinweis: Um Joghurt in einem Joghurtgerät herzustellen, das einen großen Behälter hat, wie den Dash Greek Yogurt Maker, anstelle von einzelnen Gläsern, schütte die Milch-Joghurt-Mischung direkt in den großen Behälter, stelle ihn auf der Behälter in der Joghurtmaschine und Deckel.
Fahren Sie mit 6 von 7 fort.Yogurt Maker programmieren
Schalten Sie den Joghurter ein und programmieren Sie ihn für die gewünschte Inkubationszeit. Vollmilch-Joghurt dauert etwa 7 Stunden, 2 Prozent Joghurt dauert 9 Stunden, und Magermilch-Joghurt wird 10 Stunden dauern.
Während der Joghurt ausbrütet, achten Sie darauf, den Joghurter nicht zu stoßen, zu bewegen oder auf andere Weise zu stören, da dies den Prozess beeinträchtigen könnte.
Fahren Sie mit 7 von 7 fort.Joghurt kühlen
Wenn der Joghurt aufgebraucht ist, entnehmen Sie die Behälter aus dem Joghurtgerät, legen Sie die Deckel auf und kühlen Sie den fertigen Joghurt bis zum Durchkühlen mindestens drei Stunden. Joghurt wird etwa 10 Tage gekühlt aufbewahrt.
Zubereitung von Joghurt nach griechischem Stil
Um dickeren Joghurt nach griechischem Stil zu machen, sollte der Joghurt gekühlt gelagert werden. Danach den Joghurt 30 Minuten lang durch ein Sieb mit Sieb geben oder bis er die gewünschte Dicke erreicht hat.