Dieses einfache königliche Zuckerglasurrezept ergibt eine weiße, harte Glasur, die zum Dekorieren von Süßigkeiten, Keksen, Kuchen, Lebkuchenhäusern verwendet werden kann. Royal icing trocknet zu einer sehr steifen Konsistenz und hat keine ansprechende Textur, so dass es für kleine dekorative Berührungen oder Produkte, die nicht gegessen werden sollen, reserviert sein sollte. Für eine leicht druckbare Version, siehe dieses Royal Icing Rezept.
Beginnen Sie mit der Trennung von drei Eiern. Es ist am einfachsten, kalte Eier zu trennen, aber bedenken Sie, dass das Eiweiß bei diesem Rezept mehr Raumtemperatur haben sollte. Stellen Sie sicher, dass sich keine Eigelbreste im Eiweiß befinden. (Sie können die Eigelbe verwerfen oder für eine andere Verwendung speichern). Während sich das Eiweiß auf Raumtemperatur erwärmt, bereiten Sie die zu verwendende Rührschüssel vor, indem Sie sie waschen und trocknen - Eiweiß funktioniert am besten, wenn keine Spuren von Öl oder anderen Rückständen in der Rührschüssel vorhanden sind.
Kombinieren Sie die Zutaten
Stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um nicht eingebauten Puderzucker zu erhalten. Ein Handmixer kann für dieses Rezept verwendet werden, aber es wird wahrscheinlich viel länger dauern, um die Vereisung in die richtige Konsistenz zu bringen.
Peitschen bis Stiff
Überprüfen Sie die Textur, um sicherzustellen, dass sie Ihren Anforderungen entspricht. Wenn Sie eine steifere Glasur benötigen, fügen Sie an dieser Stelle etwas mehr Puderzucker hinzu.
Fahren Sie mit 4 von 4 fort.Beenden Sie die Vereisung
Wenn Sie Ihre Glasur nur eine Farbe färben möchten, können Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in die Schüssel geben und für ein paar Sekunden mischen, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Wenn Sie jedoch mehrere verschiedene Farben herstellen möchten, teilen Sie die Glasur in mehrere Schalen auf und rühren Sie die Lebensmittelfarbe von Hand ein.
Königliche Glasur trocknet zu einer sehr harten Konsistenz, und sie beginnt zu setzen, sobald sie hergestellt ist. Um zu verhindern, dass die Glasur hart wird, bevor Sie sie benutzen, ein Papiertuch gründlich durchnässen und … MEHR auf die Glasur in der Schüssel legen. Es ist sehr wichtig, die Glasur bedeckt zu halten! Ebenso, wenn Sie einen Spritzbeutel und Piping-Tips mit der Glasur verwenden, drehen Sie das hintere Ende des Beutels fest, und wickeln Sie ein nasses Papiertuch um die Spitze, wenn nicht verwendet, so dass die Glasur nicht in der Spitze trocknen wird .
Je nach Temperatur, Feuchtigkeit und Menge der verwendeten Glasur sollte Royal Icing innerhalb von 15-60 Minuten nach dem Auftragen aushärten. Produkte nicht mit gehärteter Royal-Glasur kühlen, da die Glasur weich und klebrig werden kann.
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