Mit mehr als 700 britischen Käsesorten auf höchstem Qualitätsniveau kann die Auswahl von Käse für eine Käseplatte ein ziemlich kleines Minenfeld sein. Sie werden die Qual der Wahl haben, denn britischer Käse gehört zu den besten der Welt.
Welcher Käse zu servieren ist
Um die Optionen auf Ihrem Käsebrett einzugrenzen, wählen Sie am Besten zwischen drei und fünf Käse mit unterschiedlichen Texturen und Geschmäcken. Diese könnten einschließen:
- Ein Hartkäse wie ein West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire oder Ashmore Farmhouse.
- Ein weicher Käse li … MOREke ein Somerset Brie oder ein St Endillion, Cornish Camembert und wenn Sie ein wenig stinkenden Käse mögen, wie wäre es mit einem stinkenden Bischof.
- A Blau, solch ein Stilton, Yorkshire Blue, (eines meiner Favoriten) Blue Lancashire, Shropshire Blue oder Blue Wensleydale ist ein Muss, denn es bringt einen anderen Geschmack und Textur.
- Aromatisierter Käse, oft mit Früchten oder Gewürzen, bringt eine andere Dimension, und obwohl sie einen Spaßfaktor hinzufügen, sind sie auch köstlich.
- Frischer Käse Fügen Sie Ihrer Käseplatte mit ihrer Leichtigkeit und, na ja, Frische immer ein wenig Schwung hinzu. Servieren Sie Frischkäse, Fromage Frais, Ricotta oder Mozzarella.
Manchmal kann das Servieren von nur einem Käse eine Wirkung erzielen. Dieser Käse könnte ein lokaler, ein neuer Käse, ein saisonales Angebot oder einfach nur ein großer Favorit sein. Die Portion von nur einem kann viele Kopfschmerzen in Bezug auf die Wahl zwischen den 700 im Angebot lösen, ist aber wirklich nur eine gute Idee, wenn es Teil eines viel größeren Angebots (eine Dinner-Party, vielleicht zu Weihnachten …) ist.
Welcher britische Käse? Bei so vielen Käsesorten wissen Sie, welche Sie kaufen sollten. Hier ist eine kleine Sammlung von regionalen Käsesorten, die ich zusammenstelle oder für eine definitive Auswahl, schau dir die Website von British Cheese an.
Was Sie mit British Cheese servieren sollten
Was man mit British Cheese servieren sollte
Auf dem europäischen Festland ist die britische Art, Käse mit einer Tonne Beilagen zu servieren, verpönt, aber es ist traditionell, und viele werden sich ohne all das betrogen fühlen Verzierungen. Persönlich bin ich von der "kleineren Dekoration die bessere Brigade", bevorzuge stattdessen, den Geschmack des Käses selbst zu genießen, aber jeder zu seinem eigenen. Also wenn du alle Extras magst:
- Servieren Sie Ihren Käse mit frischen, natürlichen Zutaten, die traditionsgemäß Trauben sind, saisonal knusprig … MEHR Britische Äpfel oder Birnen, und wenn Sie etwas Sellerie wünschen.
- Pickles wie eingelegte Zwiebeln, ein Klecks Chutney oder Piccalilli sind auf einer Käseplatte immer willkommen, die für ein Mittagessen oder einen Snack serviert wird.Vielleicht möchten Sie keine saftigen Gurken auf einem Brett nach dem Abendessen servieren, die Aromen könnten ein wenig stark sein …
- Neben dem Käse dienen leckere Haferkekse, hausgemachte Digestives sind gute oder einfache Cracker aber vermeiden Sie alle, die sehr stark im Geschmack sind oder zu salzig.
- Zu Weihnachten ist es fast eine Sünde, Käse nicht mit einem Weihnachtskuchen zu servieren. Käse wie Wensleydale oder Stilton sind ein sehr festlicher und traditioneller Geschmack.
Was man mit British Cheese
Was zu trinken mit Käse
- Traditionell und sehr, sehr britisch ist Port mit Stilton Käse, eine echte Ehe der Aromen.
- Die würzigen Aromen eines Oloroso Sherry sind ein guter Partner für einen Blauen und insbesondere einen Blauen Stilton, aber noch mehr zu Hause mit dem scharfen "Blues" ist ein süßer Puddingwein.
- Ein wenig Whisky mit Käse. Die rauchigen, tiefen Noten eines Talisker wurden mit einem robusten Farmhouse Cheddar getrunken.
- Vollmundige Rotweine stehen gut zu reifem Käse und mögen auch … MEHR kleines Blau. Trockene Weißweine fühlen sich wohler mit milderen Käsesorten wie einem roten Leicester oder ähnlichem.
- Und schließlich, nicht vergessen, Bier mit Käse, sie waren schließlich eines der ersten Getränke mit Käse getrunken und es ist nicht zu leugnen, dass sie sehr gut zusammen arbeiten. Dunklere Biere mit reifem, härterem, leichterem Geschmack, daher offensichtlich besser mit Käse mit leichterem Geschmack.