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Ein wunderbarer Mittelpunkt für jeden Weihnachtstisch ist der Fünf-Vogel-Braten. Diese historische Methode, einen knochenlosen Vogel mit einem anderen, mit einem anderen zu füllen, schafft einen wunderbaren Braten für Ihre Feierlichkeiten.
Wenn Sie kein Metzger sind oder sehr geschickt mit Vögeln umgehen, kaufen Sie Ihren Braten bereit zum Kochen zu Hause. Die Hand zubereitet 5 Vogel Braten in diesem Rezept wurde auf Bestellung von James Alexander Foods mit lokalen Freilandhaltung Türkei, Fasan, Huhn, Stockente und Wild Wood Pigeon, kombiniert, so dass jeder Vogel kocht die nächste innen und die Säfte kombinieren exquisit.
Die Vögel in diesem Rezept sorgen für einen starken Geschmack, also servieren Sie sie mit einer einfachen Soße (Anleitung unten) und geröstetem Wurzelgemüse Ihrer Wahl.
Was Sie brauchen
- Fünf-Vogel-Braten (zubereitet, aber ungekocht ***
- 3/4 Tasse (150ml) Weißwein
- 1 Liter Brühe (Hühnchen)
- Optional: Johannisbeergelee < Salz abschmecken
So braten Sie einen Fünf-Vogel-Braten
Heizen Sie den Ofen auf 375F / 190C oder 180C / Gas 5 für gebläseunterstützte Öfen
Berechnen Sie die Garzeit bei 50 Minuten pro Kilo Braten.
Lassen Sie den Braten mindestens eine Stunde auf Raumtemperatur kommen - kochen Sie niemals direkt aus dem Kühlschrank Küchentuch und in ein großes Bräter legen, gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die berechnete Zeit Braten mit den Säften alle 30 bis 40 Minuten.
Entfernen Sie das Folienzelt 30 Minuten vor Ende der Kochzeit, um die Haut zu bräunen und zu knusprig zu machen
Überprüfen Sie, ob der Braten gekocht ist Ein Spieß in die Mitte, die Säfte sollten klar laufen ein bisschen rosa gib ihnen 15 Minuten mehr und check nochmal.
Auf eine Servierplatte geben und mit Folie abdecken und vor dem Tranchieren 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.
Machen Sie eine einfache Geflügelsoße:
Gießen Sie alle Säfte aus dem Bräter in eine Schüssel oder einen Krug. Spoon all das Fett, das an die Oberfläche schwimmen und verwerfen wird.
Stellen Sie die Bratform, in der Sie den Vogel gekocht haben, auf den Herd, erhitzen Sie einen Esslöffel Mehl und rühren Sie, um das gesamte Sediment aus der Dose abzukratzen. Koch für eine Minute.
Gießen Sie den trockenen Wein und gut umrühren, dann fügen Sie den 1 Liter Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie die Fleischsäfte ohne Fett hinzu, bringen Sie sie wieder zum Kochen und kochen Sie weitere 3 Minuten. Abseihen und servieren. Für eine reichhaltigere Soße fügen Sie zwei Teelöffel Johannisbeergelee hinzu, rühren Sie, bis sich aufgelöst, dann durch ein feines Sieb in ein Soßenboot oder einen Servierkrug abseihen.
Weihnachts-Vogelbraten erhältlich ab
www.jamesalexanderfoods. co. uk . Rate dieses Rezept
Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!