Die größte Herausforderung bei gusseisernen Pfannen ist es, sie richtig zu reinigen, damit sie nicht ihre Würze verlieren und Rost entwickeln. Würzen bezieht sich auf eine Ölschicht, die in die Poren des Eisens gegart wurde und verhindert, dass das Gusseisen rosten kann. Würzen verhindert auch, dass Speisen an der Pfanne haften bleiben.
Hier sind die Schritte zur Reinigung Ihrer Gusseisenpfanne nach der Benutzung:
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Lassen Sie zuerst die Pfanne abkühlen. Kratzen Sie große Stücke von gekochtem Essen aus. Wenn das Zeug wirklich gebacken ist, kochen Sie etwas Wasser in der Pfanne, um es zu lösen.
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Schrubben Sie die Pfanne nun mit einer Bürste oder einem Schrubber mit steifer Borstenbürste mit einer milden Seife und heißem Wasser ab. Viele Leute werden Ihnen sagen, dass Sie keine Seife benutzen sollen, weil sie Angst haben, dass die Seife Ihre Würze auflösen wird. Das Problem ist, dass es einen Unterschied zwischen Würzen und Fett gibt. Sie wollen keine Fettschicht auf der Pfanne lassen, da diese schließlich ranzig wird und Ihr Essen schlecht schmeckt. Also verwende eine milde Seife; du wirst froh sein, dass du es getan hast.
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Spülen Sie die Pfanne gründlich aus, trocknen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch (Kochfläche und Unterseite) und stellen Sie sie auf den Herd. Erhitze es für eine Minute und gieße eine kleine Menge Speiseöl auf die Pfanne. Ein Tropfen von der Größe eines Viertels ist reichlich. Verwenden Sie nun ein Küchentuch, um das Öl auf der gesamten Oberfläche der Pfanne zu reiben. Holen Sie es auch in die Ecken und an den Seiten. Ich empfehle nicht, ein Papiertuch dafür zu verwenden, weil Sie viele kleine Papierfasern überall über der Pfanne lassen können.
Also das ist es. Waschen, trocknen und ölen. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Ihr Gusseisen Kochgeschirr gibt Ihnen jahrelang Gebrauch.
Siehe auch: Kochen mit Gusseisen Kochgeschirr