Blanchierte Mandeln sind Mandeln mit ihrer dunklen Haut entfernt. Viele Rezepte verlangen, dass die Nüsse auf diese Weise zubereitet werden. Obwohl Sie in den meisten Supermärkten blanchierte Mandeln finden, ist das Entfernen der dünnen Membran auf Mandeln, die Sie bereits haben, viel einfacher als Sie vielleicht denken, und Sie sparen Geld, indem Sie es selbst tun. Befolgen Sie diese schnelle und einfache Methode.
Mandeln blanchieren
- Die Mandeln in eine Schüssel geben.
- Gießen Sie kochendes Wasser in die Schüssel, um die Mandeln kaum zu bedecken.
- Lassen Sie die Mandeln für 1 Minute und nicht länger sitzen.
- Das Wasser mit einem Sieb aus der Schüssel ablassen.
- Mandeln unter kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen.
- Die Mandeln mit einem weichen Tuch oder Papiertuch trocken tupfen.
- Ziehen Sie die Häute von den Mandeln.
Zusatzinformationen zu Mandeln
- Lassen Sie Mandeln nicht zu lange in heißem Wasser liegen. Sie werden ihre Frische verlieren.
- 1 Pfund Mandeln in der Schale ergibt etwa 1 1/2 Tassen geschälte Mandeln.
- 1 Pfund geschälte Mandeln entspricht 3 Tassen ganze Mandeln oder 4 Tassen Mandelblättchen.
Blanchierte Mandeln lagern
Natürliche Öle in Mandeln können ranzig werden. Bewahren Sie die blanchierten Mandeln in einem dicht verschlossenen Behälter an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort auf. Kühlen Sie sie für bis zu 3 Monate oder frieren Sie sie für bis zu 1 Jahr ein. Ganze Mandeln haben eine längere Haltbarkeit als Stücke oder Splitter.
Mandelsplitter
Für Splitter, die Joghurt, Eiscreme und anderen Leckereien eine attraktive Textur verleihen, können Blanchierte Mandeln geschnitten werden.
Nachdem die Nüsse blanchiert sind, wärmen Sie sie etwas auf, um sie zu verbrennen. Kurze 10 Sekunden in der Mikrowelle reichen aus. Dann, mit Ihrem schärfsten Messer, schneiden Sie die Mandeln vertikal und vorsichtig einzeln nacheinander.
Gesundheitliche Vorteile von Mandeln
Mandeln gelten als Superfood, weil sie viele Nährstoffe liefern.
Sie bieten gesunde Fette und helfen bei der Gewichtsabnahme. Sie sind dafür bekannt, den Anstieg von Blutzucker und Insulin nach den Mahlzeiten zu senken. Sie sind reich an Vitamin E, Mangan, Magnesium, Kupfer, Vitamin B2 und Phosphor. Sie haben mehr einfach ungesättigtes Fett und Eiweiß als ein Ei. Mandeln enthalten viele Phytonutrients (vor allem Flavonoide) -20 Antioxidantien Flavonoide sind in den Häuten gefunden, also nicht alle von ihnen blanchieren. Pflanzensterole können Cholesterin und C-reaktives Protein reduzieren. Eine 1-Unzen Portion Mandeln (20 bis 25 Mandeln) hat 164 Kalorien.
Mandel Trivia
- Die Mandel ist keine echte Nuss. Es ist der Samen der Frucht des Mandelbaums, der den Pfirsich-, Kirsch- und Aprikosengruben ähnlich ist.
- Mandeln kommen in zwei Formen vor: süß und bitter. Süße Mandeln sind diejenigen, die wir essen. Bittermandeln sind nicht essbar, aber sie werden verwendet, um Mandelöl herzustellen, welches unter anderem Amaretto enthält.
- Der Mandelbaum gehört zur Familie der Rosen.
- Mandeln und Pistazien sind die einzigen Nüsse, die in der Bibel erwähnt werden.
- Das Protein in Mandeln ähnelt dem Protein in der menschlichen Muttermilch.
Rezepte, die blanchierte Mandeln verwenden
Fügen Sie Ihre blanchierten Mandeln zu gekochten grünen Bohnen, zu Joghurt mit Früchten oder Honig, zu Hühnersalat, Brokkoli und Fetasalat oder einem dieser Rezepte hinzu:
- Spanische gebratene Mandeln
- Romesco Sauce
- Polnische Mandel Crescent Cookies
- Einfache Butterkekse mit Mandeln