Wurst ist definiert als Hackfleisch, das mit Fett, Salz und anderen Gewürzen, Konservierungsmitteln und manchmal Füllstoffen gemischt wird. Einige Wurstmischungen werden in Bulk-Form verkauft und andere werden in Hüllen gezwungen, um Verbindungen zu bilden. Viele Menschen sind mit Würstchen vertraut, aber sie sind ohne ihre Hüllen in der gleichen Weise verfügbar, in der frisches Rinderhackfleisch und Hühnchen verpackt werden.
Wurst gibt es in frischer Form, die vor dem Verzehr gekocht werden muss.
Es ist auch in trockener oder ausgehärteter Form erhältlich, die bereits gegart ist. Praktisch jede Art von Fleisch kann in Wurst verwendet werden, aber die am meisten verbreitete Wurst sind Schwein- oder Schweinefleischmischungen mit anderen Fleischsorten wie Rindfleisch oder Hühnchen. Wurst Vielfalt ist wirklich die Würze des Lebens, und ist in einer Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich scharf, heiße Würstchen und fade Würstchen, sowie mit Aromastoffen der Skala von Knoblauch bis Muskat erhältlich.
Wurstgeschichte
Das Wort Wurst stammt aus dem Mittelenglischen sausige , das aus Sal, lateinisch für Salz, stammt. In Frankreich sind es sausissons und in Deutschland wurst . In der Praxis war die Wurstherstellung über eine Jahrtausende lang eine Methode, Fleisch zu konservieren, vor allem kleinere Schnitte.
Heute ist Wurstmachen zur Kunst geworden. Mehr als 200 verschiedene Wurstsorten werden allein in den Vereinigten Staaten und Tausende mehr weltweit hergestellt, je nach Geschmack und Verfügbarkeit der Zutaten. Hot Dogs sind in den Vereinigten Staaten beliebt, Wurst ist das ultimative finnische Fast Food und Meeresfrüchte Würstchen sind in Asien beliebt.
Traditionell ein Fleischprodukt, kreative Köche machen Würste aus Gemüse- und Meeresfrüchtemischungen für diejenigen, die Fleisch meiden. Es gibt sogar Fleisch- und Reismischungen, die in Wursthüllen erhältlich sind, die Boudin genannt werden, ausgesprochen Boo-Dan, die in südlichen Staaten wie Texas und Louisiana populär wurden. Boudin-Wurst wird immer beliebter, und die Zutaten werden komplexer, je mehr sie in den Genuss kommt.
Emeril Lagasse hat Interesse an dem Gericht gezeigt und das traditionelle Schweinefleisch und Reisgericht auf ein anderes Level gebracht mit einzigartigen Mix-Ins, auf die immer mehr Köche expandieren.
Gesündere Wurstoptionen
Sie können sich vor kommerziell hergestellten Würsten zurückhalten, da Sie nicht nur den Fettgehalt fürchten, sondern auch, welche Hersteller in der Mischung stecken. Und zu Recht. Für Ihre Bequemlichkeit und Gewissen gibt es Möglichkeiten, das Fett zu senken, wenn Sie zu Hause machen. Wenn Sie Ihre eigene Wurst herstellen, können Sie sicherstellen, dass nur die besten Zutaten und Gewürze verwendet werden. Zu den vorgestellten Wurstrezepten (siehe unten) gehören auch Meeresfrüchte und vegetarische Wurstmischungen.
Mehr über Wurst- und Wurstrezepte:
• Was ist Wurst und was wird daraus gemacht?
• Wurstarten und -formen
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