Feigen erzählen unter den ältesten Früchten, die von Menschen gegessen werden, eine komplexe und symbolische Geschichte in der kulinarischen Geschichte. Feigen gesüßt alle Arten von Dessert vor dem weit verbreiteten Einsatz von Zucker, und immer noch als Hauptbestandteil in beliebten Feiertags-Gerichte und die kommerziell ehrwürdigen Fig Newtons Cookie zum Verkauf seit 1891. Hoch in Kalium, Eisen, Ballaststoffen und Pflanzen Calcium, Feigen sind auch zu medizinischen Zwecken als Diuretikum und Abführmittel verwendet.
Feigen in der Geschichte
Ficus carica L., allgemein bekannt als die Feige, entstand im nördlichen Kleinasien und verbreitete sich mit den Griechen und den Römern im gesamten Mittelmeerraum. Spanische Franziskanermissionare brachten die Feige 1520 nach Südkalifornien, was zu der als Mission fig bekannten Sorte führte. Beweise zeigen, dass die Feige in China und England zu dieser Zeit ebenfalls im Überfluss ist.
Der Feigenbaum erscheint wiederholt sowohl im Alten als auch im Neuen Testament der Bibel (einige Gelehrte glauben, dass die von Eva gepflückte verbotene Frucht eher eine Feige als ein Apfel war), aber sie wurde für viele kultiviert länger. Sumerische Steintafeln aus dem Jahre 2500 v. Chr. Dokumentieren den kulinarischen Gebrauch von Feigen, und Reste von Feigenbäumen wurden bei Ausgrabungen von neolithischen Fundstellen aus 5000 v. Chr. Gefunden. Einige Historiker betrachten es als das erste domestizierte Getreide.
Feigen haben in vielen Weltreligionen, einschließlich Christentum, Islam, Hinduismus, Judentum und Buddhismus, eine Position der Symbolik inne und repräsentieren Fruchtbarkeit, Frieden und Wohlstand.
Alte Olympier verdienten Feigen für ihre athletische Kraft, und Plinius der Ältere pries die stärkenden Kräfte der Frucht. Der Prophet Mohammed identifizierte die Feige als die einzige Frucht, die er am liebsten im Paradies sehen würde.
Feigen im Garten
Der Laubfeigenbaum kann bis zu 100 Jahre alt werden und bis zu 50 Fuß hoch werden, obwohl sie typischer zwischen 10 und 30 Fuß bleiben.
Die gewundenen Äste breiten sich breiter aus als die Baumhöhe. Feigen gedeihen in heißen, trockenen Klimazonen und die Früchte brauchen den ganzen Tag Sonne zu reifen.
Botanisch ist die Feige eigentlich keine Frucht, sondern ein Sykonium. Es ist ein Teil des Stiels, der sich zu einem Sack mit Blüten entwickelt, die im Inneren wachsen. Die Gemeine Feige enthält nur weibliche Blüten und vermehrt sich ohne Bestäubung. Andere Sorten erfordern Bestäubung.
Feigen auf dem Tisch
Obwohl es Hunderte von Feigensorten gibt, können Verbraucher in den Vereinigten Staaten am leichtesten Black Mission, Brown Turkey, Kadota und Calimyrna Feigen finden. Kalifornien und Texas produzieren den größten Teil der kommerziellen Ernte des Landes, und frische Feigen erscheinen während der Sommermonate in Lebensmittelgeschäften. Getrocknete, konservierte und tiefgefrorene Feigen sowie verpackte Feigenpaste und Feigenmarmelade sind das ganze Jahr über erhältlich.
Ovale oder birnenförmige Feigen können weiß, grün, rot oder violett-schwarz sein und roh und ganz oder gegrillt gegessen werden. Feigen zu einer Paste gemahlen und in Kuchen, Kekse und andere Backwaren eingearbeitet fügen Feuchtigkeit und Süße hinzu.
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