Gumbo mit Hühnchen und geräucherter Wurst

"Big Easy" Gumbo mit Wurst und Shrimps

"Big Easy" Gumbo mit Wurst und Shrimps

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Dieser schmackhafte Gumbo wird mit geräucherter Wurst und gewürfeltem Hähnchen zusammen mit kreolischen Gewürzen und Gemüse zubereitet.

Für einen dickeren Gumbo ein wenig Feilenpulver am Tisch zum Bestreuen der Suppe geben.

Was Sie brauchen

  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Pfund würzige Räucherwurst
  • 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebeln > 1/4 Tasse gehackte grüne Paprika
  • 1/4 Tasse gehackte rote Paprika
  • 1 Tasse gehackte Sellerie
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel kreolische Würze
  • 1 Teelöffel Chilipulver > 1 Teelöffel getrocknetes Blatt Thymian
  • 2 Liter Hühnerbrühe
  • 2 Tassen in Scheiben geschnitten frisch oder gefroren Okra *
  • 2 Tassen gewürfelt gekochtes Huhn
  • Salz, nach Geschmack
  • Optional: Feile Pulver >
  • Wie man es macht
  • Um Mehl zu machen, Öl im Topf erhitzen. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren kochen, bis das Mehl dunkelbraun wird. Pass auf, dass du nicht brennst. Beiseite legen. (Wie man einen Louisiana Roux macht)
In einem anderen Kochtopf Wurst, Zwiebeln, grüne und rote Paprikaschoten und Sellerie in Butter für ungefähr 10 Minuten anbraten; fügen Sie Tomaten hinzu. Roux und Gewürze einrühren und 20 Minuten köcheln lassen. Hühnerbrühe langsam einrühren und 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen.

  1. Wenn du Okra verwendest, füge es die letzten 20 bis 30 Minuten hinzu.
  2. Mit Wasser oder Hühnerbrühe nach Geschmack anpassen.
Fügen Sie das gewürfelte gekochte Huhn hinzu; Durchwärmen.
  1. Dienen über heiß gekochtem Reis. Macht etwa 1 Gallone.
  2. Für 8 bis 10 Personen.
  3. * Wenn Sie Okra nicht verwenden möchten, bieten Sie am Tisch Feilenpulver an, um die Suppe zu verdicken.
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Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!